Tulancingo de Bravo, Hidalgo.- Para dimensionar la trascendencia de la agricultura familiar y la identidad de los pueblos originarios, el alumnado de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) recorrió las parcelas junto al colectivo Mujeres Espíritu Fuerte, guardianas de los saberes que sostienen la alimentación local.
Bajo la guía de Elizabeth Pérez Soto, integrante del grupo de investigación Agroindustria Sustentable del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp), la juventud universitaria vivió un escenario real de trabajo que demostró cómo los retos del desarrollo rural exigen soluciones que trasciendan la tecnología para priorizar el diálogo, la justicia social y un profundo respeto por el territorio.
