- Proyecto UAM-ANGELO previene el sobrepeso y la obesidad adolescente a través cambios en los entornos escolares y hábitos saludables
- La intervención incluyó bebederos, talleres de nutrición y pausas activas con la participación de estudiantes, docentes y familias
- El porcentaje de estudiantes que cumplió la recomendación de consumo de agua natural aumentó de 31.6 a 55 por ciento
- La UAM habilitó un micrositio gratuito con materiales para adaptar la metodología y aplicarla en otras escuelas
La Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), a través de la Unidad Lerma, presentó los resultados del proyecto UAM-ANGELO, Identificación de intervención de ambientes obesogénicos durante la adolescencia en contextos escolares, iniciativa enfocada en prevenir el sobrepeso y la obesidad adolescente mediante la transformación de los entornos escolares y la promoción de hábitos saludables, como el consumo de agua natural y una alimentación equilibrada.
La ceremonia de clausura, llevada a cabo el miércoles 14 de octubre en la Secundaria Oficial No. 0086 “Lic. Abel C. Salazar”, en Lerma de Villada, Estado de México, marcó el cierre de una intervención comunitaria cuyos materiales resultantes están disponibles para facilitar la aplicación de la metodología en otras escuelas.
Desarrollado en colaboración con dicha secundaria y con el apoyo de la Fundación Gonzalo Río Arronte, el trabajo dio continuidad a una intervención de un año basada en la metodología ANGELO (Analysis Grid for Elements Linked to Obesity), recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Alumnado, docentes y familias participaron en la aplicación de medidas para aumentar el consumo de agua natural, frutas y verduras, impulsar la actividad física y mejorar el control de las porciones de alimentos.
El profesor doctor Gustavo Pacheco López, rector general de la UAM y líder del proyecto, explicó que la iniciativa surgió de una investigación iniciada hace más de una década, en la que la doctora Leonor García Gómez realizó su tesis doctoral, la cual estuvo centrada en los posibles efectos cognitivos del sobrepeso y la obesidad en adolescentes de nuestro país. Los hallazgos de ese trabajo sentaron las bases para avanzar hacia una intervención directa en la comunidad escolar.
El Rector General destacó que la metodología parte de las condiciones de cada comunidad y no de una solución diseñada desde fuera. “UAM-ANGELO propone que se tiene que construir desde las comunidades y desde abajo hacia una construcción colectiva, una propuesta de un plan de acción”, señaló.
La metodología ANGELO consta de cuatro etapas: análisis sociocultural, involucramiento de los actores, taller de priorización y elaboración de un plan de acción. En este caso, la primera consistió en observar las condiciones de la escuela, su infraestructura, alimentación y hábitos, así como entrevistar a integrantes de la comunidad. Después, estudiantes, docentes y familias participaron en la identificación de necesidades y prioridades relacionadas con la salud. Estas se discutieron en un taller para definir los comportamientos, conocimientos y habilidades que deseaban modificar; a partir de ese ejercicio se diseñó un plan de acción con actividades acordes con las necesidades de la comunidad escolar.
Entre las acciones implementadas estuvieron el pase de lista con una botella de agua natural, la instalación de bebederos, los talleres de nutrición y las pausas activas. Tras la intervención, el porcentaje de estudiantes que cumplió la recomendación de consumir agua natural pasó de 31.6 a 55 por ciento, mientras que disminuyó el consumo de alimentos ultraprocesados, postres y productos hipercalóricos. El percentil promedio del índice de masa corporal del alumnado también bajó de 60.61 a 58.07.
En cuanto a las categorías de peso, 38 por ciento de los adolescentes que en principio registraban obesidad pasó a la de sobrepeso; 48 por ciento de quienes tenían sobrepeso alcanzó un peso considerado normal y 75 por ciento del alumnado que ya se encontraba en esta última categoría se mantuvo en ella.
Asimismo, aumentaron el apoyo percibido de familiares, compañeros y profesionales para adoptar hábitos saludables, la participación en actividades deportivas y los días con al menos 60 minutos de actividad física.
La doctora Leonor García Gómez, psicóloga adscrita al Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias Ismael Cosío Villegas y egresada del Doctorado en Ciencias Biológicas y de la Salud de la Unidad Lerma, intervino en el diseño y la ejecución del proyecto. “Los resultados fueron alentadores, porque no solo tuvimos un impacto en aspectos antropométricos, sino que fortalecimos el estilo de vida saludable”, afirmó.
Además de García Gómez y del doctor Gustavo Pacheco López, en el proyecto participaron Andrea Claudia Aceves Nafz, la doctora Elvi Gil Liévana y la doctora Carla Alejandra Márquez Muñoz. Para facilitar su aplicación en otras escuelas, la Unidad Lerma habilitó un micrositio de acceso libre con materiales, un video y un manual. “Nos gustaría que el proyecto se replicara en otros entornos educativos”, expresó García Gómez, quien planteó la importancia de colaborar con otras instituciones. Pacheco López destacó que UAM-ANGELO muestra cómo la investigación y la intervención en problemas concretos permiten construir, desde el presente, un futuro deseable.
En la ceremonia de clausura también fueron parte de este hecho el presidente municipal de Lerma de Villada, Miguel Ángel Ramírez Ponce; la doctora Rita Yáñez Garnica, subsecretaria de Educación del Estado de México; la doctora Alma Patricia de León Calderón, rectora de la Unidad Lerma de la UAM; el ingeniero Mario Alberto Osorio Alarcón, director del Área de Salud de la Fundación Gonzalo Río Arronte; la maestra Rosario Sánchez Ramos, coordinadora nacional de la estrategia “Vive Saludable, Vive Feliz”, el profesor Roberto Hernández Garduño y la profesora Carolina Benítez Campuzano, director del turno matutino y directora del turno vespertino, en ese orden, de la Secundaria Oficial No. 0086 “Lic. Abel C. Salazar”.