- Este centro es el encargado y responsable de ejecutar los programas del Gobierno de México para monitorear la inocuidad de productos y subproductos de origen pecuario, acuícolas y pesqueros
Las enfermedades endémicas y exóticas en fauna silvestre, especies pecuarias y acuícolas pueden ocasionar importantes pérdidas económicas y poner en riesgo la salud pública de toda una nación. De ahí que la realización de diagnósticos y el desarrollo de tratamientos efectivos son fundamentales para la seguridad nacional y alimentaria.
Afortunadamente, México cuenta con el Centro Nacional de Referencia en Parasitología Animal y Tecnología Aplicada (Cenapa), un organismo especializado perteneciente al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), que nos protege ante estos riesgos y que pone en alto el estatus sanitario del país.
“Cuando hay altas mortalidades, ya sea peces, crustáceos, fauna silvestre, bovinos, nosotros tenemos una batería toxicológica que la aplicamos para poder encontrar las causas y coadyuvar en cuál fue la razón”, señaló para Voces del Mar y la Tierra, María del Rosario Quezada, directora del Cenapa.
Detalló que este centro es fundamental para México, pues es el encargado y responsable de ejecutar los programas oficiales para monitorear la inocuidad de productos y subproductos de origen pecuario, acuícolas y pesqueros.
También, a través de vigilancias epidemiológicas, se vigila el estatus sanitario de bovinos, equinos, aves, bovinos, porcinos.
El Cenapa está reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) por el manejo de la resistencia para los productos ixodicidas, como es el control de la garrapata.
“Somos laboratorio de referencia. En este centro nacional tenemos alrededor de 90 técnicos altamente especializados. La mayoría de ellos, si no es que todos, han recibido capacitación tanto nacional como internacional”, apuntó la titular.
Algunos de los principales programas son:
- Programa Nacional de Monitoreo y Control de Residuos Tóxicos, que se encarga de ver la inocuidad de los productos y subproductos de origen pecuario, acuícola y pesquero.
- Programa de Monitoreo de Dioxinas y Furanos. Moléculas que son altamente nocivas y cancerígenas, de las cuales se monitorean 17, y son producto de la combustión y de la industria que generan estas combustiones.
Contra el GBG
El Cenapa también juega un papel trascendental en los casos de gusano barrenador del ganado (GBG), toda vez que los diagnósticos permiten tomar acciones y determinaciones para el bienestar animal.
“Ahorita lo tenemos contenido allá en la frontera sur, no ha avanzado afortunadamente. Sin embargo, eso no nos puede dar confianza, son organismos vivos, están en su medio ambiente, están libres, entonces no podemos nosotros minimizar ningún diagnóstico y ninguna enfermedad”, subrayó.
“El Cenapa no para y eso forma parte de la importancia del recurso humano que tenemos; son muy comprometidos, muy profesionales y es fundamental el éxito que se tiene a través del personal”.
Ponte los audífonos, dale play a Spotify o YouTube y escucha la entrevista completa del episodio 30 de Voces del Mar y la Tierra: CENAPA: el laboratorio clave en la defensa sanitaria y alimentaria de México, que te dejamos al final de este blog. No olvides dejar tus comentarios y hacernos saber qué temas te gustarían para las próximas emisiones.
