- AGRICULTURA promueve acciones con la industria de la masa y la tortilla para eliminar la intermediación y proteger la economía familiar
- El inicio del ciclo agrícola Primavera-Verano 2026 incrementará la oferta y estabilizará los precios en el corto plazo
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) informó que México cuenta con inventarios suficientes de maíz blanco para abastecer la demanda de la industria de la tortilla, por lo que no existen motivos que justifiquen un incremento en el precio de este alimento básico.
Así lo acordaron la titular de AGRICULTURA, Columba Jazmin López Gutiérrez, y representantes de esta industria en una reunión como parte del Acuerdo Nacional de Maíz-Tortilla. Ahí, también convinieron mantener el precio de seis mil pesos por tonelada de maíz blanco para 2026 y el primer semestre de 2027.
En el encuentro estuvieron presentes los presidentes de las cámaras Nacional de la Industria de Producción de Masa y la Tortilla (CNIPMT) y Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (CARIT) para Puebla, Tlaxcala y Veracruz, Abdón Abel Hernández y Pedro Alfonso Collantes, respectivamente.
Además del titular del Consejo Rector de la Tortilla, Fidencio Jarquín Muñoz; el representante de la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, Antonio de la Torre Carlos, y el secretario general de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de la Masa y la Tortilla, Martín Martínez.
Por otra parte, la dependencia federal —a cargo de Columba Jazmín López Gutiérrez— explicó que en el proceso tradicional de nixtamalización se pueden obtener 1.8 toneladas de masa, con las cuales se producen cerca de 1.45 toneladas de tortilla. Esto significa que para elaborar una tonelada de tortilla se requieren, en promedio, únicamente 700 kilogramos del grano básico.
En términos de costos, indicó que el grano representa al menos el 34 por ciento del costo total de elaboración de un kilogramo de tortilla. Por lo tanto, un incremento de 100 pesos en la tonelada de maíz impacta solamente en siete centavos el precio por kilogramo.
Al corte del 21 de septiembre, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) —de la Secretaría de Economía— reportó un precio promedio por kilogramo de tortilla de 14.59 pesos en tiendas de autoservicio del país. Mientras tanto, en tortillerías tradicionales se ubica entre los 16 y 17 pesos —principalmente en Xalapa, Veracruz; Puebla y Tlaxcala—, con un promedio nacional de 24.52 pesos.
Es importante destacar que la cosecha nacional correspondiente al ciclo agrícola Primavera-Verano 2026 ha comenzado, lo que aumentará de forma sustancial la disponibilidad del grano en el mercado nacional y estabilizará los costos en muy corto plazo.
Como parte del Sistema de Ordenamiento de la Producción y Comercialización del Maíz Blanco “Precio Justo”, impulsado por la administración de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, AGRICULTURA trabaja en estrecha colaboración con la industria de la masa y la tortilla para lograr una mayor integración de la cadena de valor.
El objetivo central es eliminar la intermediación injustificada para que la industria adquiera el grano directamente en las bodegas ubicadas en el campo. Esta medida asegurará precios estables, combatirá la especulación y protegerá el bolsillo de los consumidores.
Asimismo, por instrucciones de la titular de AGRICULTURA, Columba Jazmín López Gutiérrez, en fechas recientes se han registrado 24 mil 972 productoras y productores para recibir el incentivo para la producción y comercialización de maíz blanco —del ciclo Otoño-Invierno 2025-2026— en Sinaloa, a lo cual se han destinado 2 mil 800 millones de pesos.
Con esta estrategia, el Gobierno de México refrenda su compromiso de garantizar el abasto de maíz blanco, proteger la economía de las familias y fortalecer la soberanía alimentaria, al tiempo que procura condiciones de comercialización justas para las y los productores del campo mexicano.
